Aminoácidos: formas iônicas conforme o pH, ponto isoelétrico e ligação peptídica

QuímicaBiomoléculas e polímerosIdades 17–18

No modo iônico, arraste o controle de pH de 0 a 14 e veja a estrutura do aminoácido mudar na hora — cátion em meio ácido, íon dipolar (zwitteríon) perto do ponto isoelétrico, ânion em meio básico; a barra de frações e a carga média são calculadas com valores reais de pKa, e a molécula migra para o cátodo ou para o ânodo num campo elétrico, ficando parada exatamente no seu pI. No modo peptídeo, escolha o número de resíduos e clique em Executar para ver os aminoácidos se unirem por ligações –CO–NH–, cada uma liberando uma molécula de água.