Aminosäuren: Ionenformen je nach pH, isoelektrischer Punkt und Peptidbindung

ChemieBiomoleküle und PolymereAlter 17–18

Im Ionen-Modus ziehen Sie den pH-Regler von 0 bis 14 und sehen sofort, wie sich die Struktur der Aminosäure ändert – Kation im Sauren, Zwitterion nahe dem isoelektrischen Punkt, Anion im Basischen; Anteilsbalken und mittlere Ladung werden aus echten pKs-Werten berechnet, und das Molekül wandert im elektrischen Feld zur Kathode oder Anode und bleibt genau am pI stehen. Im Peptid-Modus wählen Sie die Anzahl der Reste und klicken auf „Starten“: Die Aminosäuren verknüpfen sich über –CO–NH–-Bindungen, wobei jeweils ein Wassermolekül abgespalten wird.