Los cuatro grupos de biomoléculas: monómeros, cadenas y pruebas de identificación

Ciencias naturalesReacciones químicasEdades 14–15

Elige un grupo de sustancias y observa cómo los monómeros se unen en una cadena larga: las moléculas de glucosa se unen para formar almidón, los aminoácidos forman una cadena de proteína mediante enlaces peptídicos, el glicerol se combina con tres ácidos grasos para formar una grasa y el etileno se polimeriza en polietileno. A la derecha, un tubo de ensayo muestra las pruebas de identificación: la disolución de yodo vuelve el almidón azul oscuro, el reactivo de Biuret vuelve la proteína morada y la grasa agitada con agua flota como una capa sin disolver. Sube la temperatura por encima de 70 °C para ver cómo la cadena de proteína se despliega y coagula: desnaturalización.